椒麻水煮鱼片
来源：菜肴屋 阅读：2.79W 次
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 鱼片 | 250g |
| 葱白 | 10g |
| 姜片 | 10g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 青花椒 | 2g |
| 干辣椒 | 10g |
| 郫县豆瓣酱 | 25g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 3g |
| 糖 | 2g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 500g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 泼油 | |
| 蒜末 | 10g |
| 葱花 | 5g |
| 干辣椒 | 5g |
| 青花椒 | 3g |
椒麻水煮鱼片的做法
锅中倒油，小火炒香葱白、姜、蒜、干辣椒、青花椒，再放豆瓣酱炒出红油。
![椒麻水煮鱼片的做法图解 椒麻水煮鱼片的做法步骤 第2张]( "椒麻水煮鱼片的做法图解 椒麻水煮鱼片的做法步骤 第2张")
倒入生抽、老抽、糖、盐，加水大火煮开。
![椒麻水煮鱼片的做法图解 椒麻水煮鱼片的做法步骤 第3张]( "椒麻水煮鱼片的做法图解 椒麻水煮鱼片的做法步骤 第3张")
放入鱼片，中小火煮1-2分钟，撇去浮沫。
![椒麻水煮鱼片的做法图解 椒麻水煮鱼片的做法步骤 第4张]( "椒麻水煮鱼片的做法图解 椒麻水煮鱼片的做法步骤 第4张")
倒入碗中。再放少许蒜末、葱花、干辣椒、青花椒。泼热油。
![椒麻水煮鱼片的做法图解 椒麻水煮鱼片的做法步骤 第5张]( "椒麻水煮鱼片的做法图解 椒麻水煮鱼片的做法步骤 第5张")
小贴士
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