超下饭(麻香 香辣水煮鱼片详解)水煮肉片
对于水煮鱼,我真的是爱不完,特有食欲!这道菜经常出现在我家餐桌上,非常的开胃下饭,每次做都吃的超满足,自己会做了也不用出去吃这么麻烦,想吃随时可以做,口味可按自家口味调整,在家做更安心也更实惠了
喜欢吃肉的还可以煮水煮肉片,一样美味!
辣度可自己调,喜欢辣点的就用比较辣的辣椒,只要微辣可以用不辣品种的干辣椒,切开充子就不辣了……
用料
主料:黑鱼片 | 2包 |
黄瓜 | 1根 |
豆芽 | 300克左右 |
辅料:葱姜蒜,青花椒 干辣椒,白芝麻 白糊椒粉 各适量 | |
调料:菜籽油 盐 鸡精 生抽酱油 料酒 火锅底 豆瓣酱 | 各适量 |
超下饭(麻香 香辣水煮鱼片详解)水煮肉片的做法
首先将食材洗净改刀备用
葱姜蒜 干辣椒切小,香菜切段,提前准备好青花椒和白芝麻备用
黄瓜和豆芽先炒至断生出锅备用
锅中放适量油烧热,依次加入适量青花椒 姜蒜片干辣椒🌶️火锅底料和豆瓣酱炒香
加入适量清水和适量生抽 盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 葱段煮开
之后调小火,将鱼片平铺上面等水再次烧开,再轻轻推动鱼片,再煮半分钟左右即可
注意⚠️鱼片刚下锅千万别搅动,等煮定型了再轻轻推动喔之后将煮好的鱼片和汤一起倒入之前炒熟的黄瓜豆芽锅里,上面中间铺上葱姜蒜末 青花椒 白芝麻和干辣椒段
这里用的是味好美的青花椒,相比别的花椒,我觉得这个更麻香,又让我的菜品增香不少呢!另起锅烧热油浇在上面,激发出香味,简直太香了,此刻我馋的不行了✋
放点香菜段装饰一下,开吃了!真的是太香了,晚上只需这一个菜足矣,吃的超满足!
此汤底做水煮肉片一样美味可口!肉片需提前加调料腌制好之后加点淀粉拌匀,这样煮出来的肉片口感比较好喔!
配菜可以换自家喜欢的蔬菜和千张都不错👍
小贴士
注意⚠️这道菜比较快手开火前一定先准备好所有食材,以免做起来手忙脚乱,煮鱼片前一定要小火,最后一步的油温一定要高一点才能更好激发出香味,小心别烫手喔……