椒香水煮鱼

这道椒香水煮鱼，制作过程简单，成品椒香四溢，麻香中带着香辣，让人越吃越上瘾，这才食物本身最应该带给人的纯粹快乐呀……

另外值得一提的就是这种四川凉山金阳产的青花椒真的是太赞了，后面泼油的时刻完全激发出来的那种椒麻香味十足，无可替代！

用料  

椒香水煮鱼的做法  

1. 切好的鱼加入料酒，白胡椒，盐和淀粉抓匀腌制一会

2. 莴笋切片

3. 百叶切条

4. 豆芽摘好洗净备用

5. 准备好葱姜蒜，干辣椒和青、红花椒备用

6. 热油锅放入一勺郫县豆瓣酱，和除了青花椒、干辣椒以外的其他辅料炒香，喜欢味道重点的可以再加一小块麻辣火锅底料……

7. 炒香后加入适量热水煮开，加少许盐和生抽调味，依次放莴笋，百叶，豆芽烫熟捞出备用

8. 最后放入鱼块，煮开之后再煮两分钟左右连鱼带汤一起倒入之前煮好的菜里面，表面放蒜末和香菜段

9. 另起一个锅里倒入多一点的油，加热至冒烟，倒入干辣椒和青花椒粒泼在鱼表面即可