自制鱼丸（滑嫩版）

对于营养和健康角度来说
多吃鱼肉是非常好的一件事
但是平时的鱼不是对新鲜度要求比较高就是有刺觉得太麻烦不容易吃
今天我做了点本身就没什么刺的巴沙鱼丸
使用到了美善品料理机操作

用料  

自制鱼丸（滑嫩版）的做法  

1. 准备好需要的材料

2. 葱姜和水放料理机30秒速度10，然后过滤掉渣滓只剩下葱姜水

3. 鱼肉切片放入料理机40秒速度10打成鱼糜，设置1分钟速度2搅拌同时分3次加入葱姜水

4. 加入盐、白胡椒、油、料酒，淀粉、蛋清

5. 3分钟反转速度3上劲

6. 测试鱼泥是否上劲充分放入小碗中能飘起来即可

7. 做好的鱼丸泥装入容器

8. 用虎口挤压团出丸子，勺子沾水舀出鱼丸放在冷水锅中

9. 全部做好之后的状态，然后开火煮至水开关小火煮2-3分钟，捞出过凉水一下

小贴士

1.葱姜中的水可以根据自己喜欢的口感进行调节，喜欢吃Q弹的少加水，喜欢吃软嫩的多加水
2.鱼丸煮之后会膨胀很多，水一开就关小火，忽然没定型的鱼丸会被煮烂掉
3.做好的鱼丸可以现吃，再煮2分钟即可，也可以分装好之后冷冻保存，吃的时候煮一下