嫩滑猪肉丸

用料  

嫩滑猪肉丸的做法  

1. 买猪肉时直接说猪里脊肉，没什么脂肪，相对健康。买回来先不要洗。

2. 切记不要洗！！！把肉切成片，放入3克苏打粉拌匀腌15分钟。

3. 3克苏打粉，就是勺盐的小茶匙一大匙左右。

4. 15分钟后把肉冲洗干净，抓干水。放进腌肉调料腌1小时以上，用芝麻油是会让肉更易起胶，没有的话用花生油也可以。

5. 腌好的肉放进绞肉机绞碎，绞到肉浆一样。

6. 绞好的样子，已经很粘了。

7. 把粉浆开好，分两次倒到肉浆里继续绞，直到水分吸收了。

8. 来个小视频让大家看看。

9. 加入芫荽碎和马蹄碎，再放一点芝麻油轻轻拌一下先（这一步可以避免配菜出水），然后才用筷子把配菜和肉浆拌匀。

10. 碟底可垫硅油纸或腐竹皮或芽白菜，用勺子勺成肉球，水开后放入锅中中大火蒸7-8分钟。

11. 倒点喼汁点着吃也不错😀吃牛肉丸我必点喼汁。

12. 最后来两张腌料的照片（家乐鸡粉）

13. 洲星马蹄粉。

小贴士

1.同样的配方可做牛肉丸。