鱼香嫩滑肉
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用料
| 猪里脊肉 | 300g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
鱼香嫩滑肉的做法
将猪里脊肉洗净，切薄片。
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加入少许盐、4分之一蛋清、湿淀粉抓匀腌制
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配料切好
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热水烧开转小火，散下肉片养熟。盛出备用。
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热锅凉油，小火炒制豆瓣酱。再加入姜蒜末。
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加糖、酱油、醋调味。再加水，勾芡，汤汁收浓。
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先下配料，再下肉片。
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快速翻炒挂汁后即可出锅。
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小贴士
汆烫肉片不能用大火，否则肉片马上会老
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