番茄鱼（汤汁浓郁，鱼肉鲜香滑嫩）

用料  

番茄鱼（汤汁浓郁，鱼肉鲜香滑嫩）的做法  

1. 八角香叶桂皮洗净沥干备用

2. 洋葱生姜蒜瓣洗净切碎备用

3. 龙利鱼柳洗净，用厨房用纸吸干水份，切成5mm片放入容器，用2大勺料酒，1大勺蚝油，3勺生粉，1勺盐，1勺鸡精，2大勺食用油，1勺柠檬汁，抓匀腌制20分钟

4. 番茄洗净切块，香菜洗净切段

5. 千张皮洗净切条，锅烧水放少许盐和食用油，千张条焯水沥干装盘打底，这一步忘记了拍照了

6. 锅烧底油100ml，放入切好的洋葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶炒香

7. 炸出香味捞出香料等

8. 锅中加入番茄酱（切记不是番茄沙司），黄豆酱炒香，再加入新鲜的番茄块、洋葱，炒出汁水后加入清水（要能够没过后面加入的鱼片）

9. 水开加入腌制好的鱼片，轻轻用汤勺拨开鱼皮

10. 煮开后，撇去浮沫

11. 加入4勺盐，1大勺蚝油，一勺鸡精，1勺糖调味

12. 调好味后盛入千张条打底的锅中，放入切好蒜末，另起锅烧热油，油温8成浇在蒜末上

13. 放上香菜，再淋上2勺花椒油就完成了

14. 完成！可以撒上一些白芝麻增香！这道餐汤汁浓稠，鱼肉鲜爽滑嫩，酸甜咸鲜麻刺激着味蕾！