鱼香小滑肉
来源：菜肴屋 阅读：2.9W 次
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃")
鱼香肉丝是大家都很熟悉的热门菜。今天给大家介绍一道鱼香小滑肉，是cindy改良版的创意菜，更适合家庭聚餐露一手！
用料
| 梅花肉 | 200g |
| 木耳 | 5朵 |
| 盐 | 2g |
| 淀粉 | 10g |
| 糖 | 5g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米椒 | 1只 |
| 花椒 | 3g |
| 蛋清 | 10g |
| 青笋 | 20g |
| 小葱 | 1根 |
| 原味鲜头道鲜酱油 | 6g |
| 原味鲜特级红烧酱油 | 3g |
| 醋 | 5g |
鱼香小滑肉的做法
1.梅花肉切成指甲盖大小的薄片，加入盐，黄酒
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第2张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第2张")
加入水、蛋清，淀粉放入肉中腌制备用。
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第3张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第3张")
黑木耳加温水泡发水
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第4张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第4张")
将醋、生抽、红烧酱油、白糠、淀粉倒入碗中搅拌均匀待用
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第5张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第5张")
将小米椒、小葱切碎，蒜拍碎，青笋切成滚刀块
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第6张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第6张")
锅中加入清水，把青笋、木耳氽烫一下
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第7张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第7张")
炒锅中放入油，烧至6成热，倒入肉片用大火炒散盛出备用
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第8张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第8张")
锅里留少许油，放入蒜末，花椒，辣椒小火翻炒，炒出香气
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第9张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第9张")
加入肉片、烫好的青笋、木耳继续大火翻炒
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第10张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第10张")
翻炒十几秒后加入调好的鱼香汁炒散，放入葱花，收汁就可以出锅了
![鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第11张]( "鱼香小滑肉的做法步骤图，鱼香小滑肉怎么做好吃 第11张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/9m307n.html
