肉じゃが(土豆炖肉)
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
这是道日本经典的家常炖菜,使用牛肉或猪肉、土豆、洋葱、蒟蒻等食材再用酱油、砂糖、味啉煮的食物,营养价值很高。
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用料
材料(2人分) | |
猪五花肉(薄片) | 80g |
土豆 | 100g |
洋葱 | 50g |
魔芋丝 | 40g |
四季豆 | 12g |
油 | 1小匙 |
日式高汤 | 1・1/2 杯 |
醤油 | 1大匙 |
味啉 | 1大匙 |
肉じゃが(土豆炖肉)的做法
把猪肉片改刀适量长度的段,土豆切一口大小块后在水中浸泡片刻;洋葱切成梳子形;魔芋丝在开水中汆烫,捞出切适当的长度;
锅里烧开水,加上适量的盐(分量外),把四季豆汆烫至颜色变翠绿捞起,入冰水中激凉,切成适当的长度;
锅加热加色拉油,炒肉片,当颜色变化了的时候取出。洋葱,土豆放进去煸炒,炒匀加日式高汤煮滚,撇去浮沫。 把炒过的肉片、魔芋丝放进去,再加入味啉煮滚;
加上酱油,用中小火慢慢炖到汤汁差不多见底时,加入四季豆炒匀,关火即可装盘。
小贴士
牛肉片或猪肉片都可以使用,土豆尽量切的大小一致,这样可以同时煮熟。
所有的材料是实际入口的分量记载。
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