香辣嫩滑的滑派捞牛肉

牛肉涮着吃，咬不动啊! 哈哈，那是妳的腌制方法-不对，试试这个吧! 只要别煮到天荒地老，那就是一个字，香辣嫩滑，额额，使是四个字啦哈哈!

用料  

香辣嫩滑的滑派捞牛肉的做法  

1. 材料：牛里脊250g、清水100g
   调料：盐2g、食用碱2g、辣椒粉10g、熟白芝麻3g、辣椒油10g、玉米油20g
   步骤：
   1. 牛里脊洗净尽量切薄片（牛肉要切断纤维），肉里加清水，快速搅拌，直到水和牛肉相融；
   2. 加入盐、食用碱，搅拌均匀；
   3. 加入辣椒粉、白芝麻，搅拌均匀；
   4. 加入辣椒油、玉米油，搅拌均匀，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，次日取出即可使用。

小贴士

1. 可以用黑胡椒粉代替辣椒粉，制作黑胡椒味滑牛肉；
2. 腌制的牛肉也可以炒菜哦！