腌制牛肉的方法(牛肉会超嫩滑)
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用料
牛柳 | 300克 |
盐 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
老抽 | 半勺(小勺子) |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉(土豆淀粉最佳) | 10克 |
植物油 | 10克 |
腌制牛肉的方法(牛肉会超嫩滑)的做法
1.将切好的牛肉放入清水中,抓洗一分钟,以便去除牛肉中的血水和腥味。
2.洗好牛肉之后,把水分挤干。
3.将挤干水的牛肉放入一个容器中,加入1克盐,1克胡椒粉。再加入老抽2克给牛肉上色。然后把牛肉和他们充分混合,搅合搅合……直到觉得水份没了,有点粘手的状态就可以了。
加入一颗鸡蛋的蛋清,10克土豆淀粉,10克植物油继续搅合…直到搅匀了就可以了(加油是防止牛肉下锅之后结块)。
小贴士
牛柳是牛身上最嫩的肉哦
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