让牛肉片嫩滑的方法
来源:菜肴屋 阅读:2.17W 次
爱吃牛肉,不怕胖,老少皆宜。买对了位置,但是控制不好火候经常会太老。偶然试了一下,发现这个方法真好用。😄
用料
牛肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
小苏打 | 1勺 |
让牛肉片嫩滑的方法的做法
将牛肉切片泡水,沥干水分。加入小苏打,搅拌均匀,腌制10分钟。过水洗净,再次沥干。
加入调味料,可根据自己口味调制。搅拌均匀。再加入整个鸡蛋打散搅拌均匀,最后加入适量淀粉拌匀。腌制15分钟以上,可直接刷火锅,也可以炒着吃。
小贴士
此方也适合腌制排骨,再进行烹饪,肉质细嫩。
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