牛肉嫩滑的处理方法
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![牛肉嫩滑的处理方法的做法步骤图]( "牛肉嫩滑的处理方法的做法步骤图")
第一次尝试，确实很嫩，以后不用只吃炖牛肉了
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 油 | 50克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蛋白 | 2个 |
| 盐 | 5克 |
| 淀粉 | 1勺 |
牛肉嫩滑的处理方法的做法
牛肉顶丝切成牛柳或者片，冲洗至无血水，控干水分，放入蛋白、生抽、盐、糖、淀粉，抓拌至手感发粘，倒入生油封面，十几分钟后即可使用
香菜牛肉
锅内倒油，放刚才处理过的牛肉，快速划散，盛出，继续放辣椒炒出香味，放牛肉，盐 糖 翻炒至断生，加入香菜炒20秒左右
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