处理生牛肚

用料  

处理生牛肚的做法  

1. 牛肚用盐先搓洗一遍，冲干净

2. 牛肚入冷水锅，水没过食材，加少许料酒，大火煮开后，焯水2分钟后，
   捞出冲洗干净

3. 牛肚入高压锅，入清水没过牛肚
   放入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒，
   按 蹄筋 模式
   压好后牛肚泡凉
   

4. 吃前切片