螃蟹处理

笔记

用料  

螃蟹处理的做法  

1. 螃蟹:
   
   
   
   肚子朝天这样不漏黄
   
   扔开水里面烫一分钟就死了
   
   你用筷子在中间叉进去弄死它再拆，在反面那边有一处很软的地方，你用筷子轻轻一戳就可以穿透它身体，很快就死掉。按箭头方向戳。
   
   
   
   杀死再蒸，这样蒸出来完整，不会掉腿
   
   用菜刀敲死最快
   
   其实我又觉得用刀最方便，中间一刀下去，蟹就成了两半了！
   
   
   

2. 花蟹一般炒或者煮粥，很少水煮和清蒸