如何处理雪（板）蟹

用料  

如何处理雪（板）蟹的做法  

1. 板蟹一定是要鲜活的清洗干净。

2. 好吃的腿一定要赤身。

3. 这是入刀的位置。

4. 用力压一下就下来了，一定要切口整齐。

5. 如果不整齐就用剪刀。

6. 也是一样的

7. 中间关节处也要剪开，但不能把肉剪断，让表皮和关节处分离就可以了。

8. 就这样小心的剪一圈。

9. 千万小心.

10. 剪开后，两个侧面也要剪开。

11. 小心剥离开…

12. 就是这样了。

13. 一定要耐心点儿。

14. 剥离开后把肉表面的筋膜剥离掉。

15. 最后放入柠檬冰水里，一会就会膨胀起来，雪花腿就出来了。

16. 剩下来处理蟹身。

17. 去掉沙嘴，清洗干净。

18. 这都是不要的，然后把蟹黄和蛋液放一起。

19. 来个蟹黄蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。

20. 身体可以和其他海鲜来个蒜蓉。

小贴士

没有什么难度，就是工具一定要好用，然后新手处理蟹腿是比较有困难的，但是细心一点都能完成。