如何处理猪舌 <302小厨房>

处理猪舌远比想象中简单的多。

这里介绍的处理方法尤其适用于需要后续切片烹饪的猪舌。

用料  

如何处理猪舌 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 将猪舌放入较深的锅中，加入足量的没过猪舌的水

3. 煮开3min即可

4. 之后捞出沥干水分，等不烫手即可下一步操作

5. 用刀轻轻的刮去表面的舌苔

6. 如果有稍微坚固的舌苔，可以用刀尾部轻轻刮，尽量不要刮破猪舌的肉的部分

7. 对比一下

8. 是不是感觉很有成就感

9. 可以切成薄片之后继续烹饪，冷冻一下其实更好切

小贴士

1，如果之后需要切片继续炒制，猪舌就一定要控制锅热水的时间，时间过久就熟的太多了不好进味了，表面舌苔熟透即可；

2，刮完舌苔后的猪舌可以放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，这样更容易切片。