孜然猪舌 <302小厨房>
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在猪肉价格疯长的时期,我竟然花了50块钱买了两根猪舌,我膨胀了。
一定要好好做个好吃的才对得起这个月的生活费!
用料
猪舌 | 1条 |
紫洋葱 | 1个 |
香菜 | 1把 |
生姜 | 4片 |
孜然粉 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
孜然粒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
孜然猪舌 <302小厨房>的做法
原料图
将处理好的猪舌切片,加入盐、孜然粉、料酒腌制20min
处理猪舌的方法看这里锅底放油(我用的是猪油),炒香花椒粒和姜片
之后加入腌制好的猪舌片爆炒2min
加入生抽稍微增一点点颜色和香气(不用加老抽)
之后将切大块的紫洋葱炒制断生(断生的紫洋葱又脆有没有辛辣味,注意控制火候)
之后加入孜然颗粒
以及香菜段快速翻炒即可出锅
不止牛羊肉用孜然炒很好吃哦~~
小贴士
1,两步的孜然的作用不一样,孜然粉在腌制过程中使孜然味道渗入到猪舌中,爆炒的时候加入的孜然短时间受热又会增加整道菜孜然的香气,而且会清爽不糊锅;
2,猪舌不用切太厚,不然爆炒熟不了;
3,洋葱切大块即可,如果把握不了火候可以切宽条。目的是吃到脆爽无辛辣的洋葱,所以不能炒的太软。
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