如何做披萨面团 <302小厨房>

做披萨面团其实很简单，和我们日常的发面很相似，只需要高筋面粉、盐、酵母、水。

用料  

如何做披萨面团 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 将酵母放入常温的水中溶解

3. 混合均匀，可以用手将结块的碾开

4. 将海盐放入面粉中，充分混合

5. 将酵母水倒入粉盆中

6. 用勺子搅拌一下

7. 用手抓一下，将所有干面粉抓到一起形成一个粗略的面团

8. 然后转移到面板上，看应该是这种软面团，湿度较高的状况

9. 铺上些面粉开始揉面，先揉出去

10. 然后向回折

11. 折回来

12. 再次反复

13. 直至揉成一个光滑的面团（10min左右）

14. 将面团放入大盆中，盖上潮湿的布或着厨房纸巾

15. 30度左右的温度发酵2h

16. 发酵完了应该是像这样蜂窝状

17. 然后取出，揉一下分成3份

18. 搓成小球

19. 盖上布防止表面过干，再发酵30min

20. 面团就可以用啦！

小贴士

1，尽量用高级面粉，这样出来的面团口感更好。如果没有高筋面粉可以用普通面粉代替，加入水的量就需要少10g左右；

2，尽量使用海盐，这样盐粒分散的比较开，即能增加面团的底味，又能使面更劲道；

3，用常温水就可以，因为面团是需要长时间发酵，所以常温水激活酵母后，酵母不会猛烈作用使面团迅速增大，这种做法的面团蜂窝更细腻。