如何处理脑花（以牛脑为例） <302小厨房>

脑花其实处理起来比较简单，就是把外表的血膜撕掉就可以~

麻辣牛脑花 <302小厨房>

麻婆猪脑花 <302小厨房>

柱侯烤猪脑 <302小厨房>

用料  

如何处理脑花（以牛脑为例） <302小厨房>的做法  

1. 脑花在挑选的时候尽量选购血的颜色稍微鲜艳一些的，而且整体要成型一些的

2. 牛脑的血膜稍厚有韧性，猪脑的要薄一些，可以借助牙签轻轻挑开表面，之后用手抓住膜，与脑子本体分离。这一步力量不要太大，尽量不要破坏脑子本体，顺着力道很容易撕
   
   猪脑部分用牙签将脑回纹中的血线挑出来更方便

3. 左右对比一下，处理好的脑花用水简单清洗就可以

4. 如果暂时不用，一定要用保鲜膜盖上，不要让脑花在空气中暴露过久，表面风干后会影响口感

5. 麻辣牛脑花~~

6. 烤猪脑~~

小贴士

1，选购环节比较重要，尽量选血的颜色稍微鲜艳一些的，而且整体要成型一些的；

2，不用追求整个撕下来，分片来撕就可以。