啫啫牛肉 <302小厨房>

牛腱子肉除了可以卤着吃，用来做啫啫也很好，口感很好不干柴。

用料  

啫啫牛肉 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   牛腱子肉切成大片

2. 按照上面的比例调一下酱

3. 将牛腱子腌制10min

4. 抓均匀后淋少许植物油再抓一下

5. 用这种米酒就来做最好，味道不是很呛，加热后很香

6. 砂锅放油，先将蒜粒炒至金黄

7. 之后加入其它干料中火爆香即可

8. 将腌制好的牛肉平铺在炒好的料上

9. 保持中火，盖上锅盖，沿锅盖淋上一圈广东米酒

10. 3min左右揭开锅盖，稍微翻动一下肉

11. 加上香芹或者青蒜，再盖上锅盖最后淋一圈广东米酒，大火烧1min即可

12. 趁热吃~

小贴士

1，切片的牛腱子很好熟，不需要长时间烹饪，尽量铺开；

2，啫啫酱汁的关键在于柱候酱和花生酱，尽量不要缺少。