野芹菜炒牛肉 <302小厨房>
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野芹菜的清香味道非常足，用来炒牛肉极香！
用料
| 野芹菜 | 250g |
| 牛里脊丝 | 200g |
| 姜丝 | 1小碟 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 干淀粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白酒 | 2勺 |
| 老抽（可选） | 1小勺 |
野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法
原料图
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第2张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第2张")
牛里脊切片后切丝，加入生抽、白糖、白胡椒、蛋清抓匀
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第3张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第3张")
之后加入淀粉抓匀
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第4张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第4张")
最后淋上植物油腌制10min
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第5张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第5张")
野芹菜洗净切段备用
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第6张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第6张")
锅底烧较多油润锅，烧热后倒出，重新加入冷油
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第7张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第7张")
加入腌渍好的肉丝快速打散
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第8张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第8张")
翻炒至断生
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第9张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第9张")
加入老抽调色
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第10张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第10张")
之后假如姜丝翻炒出香气
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第11张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第11张")
再加入野芹菜段（连着叶子一起）简单翻炒
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第12张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第12张")
沿锅边淋入白酒翻出香味即可
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第13张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第13张")
简单快手的野芹菜肉丝就做好了
![野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第14张]( "野芹菜炒牛肉 <302小厨房>的做法步骤图 第14张")
小贴士
1，牛肉腌渍过程中不用放老抽
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