如何处理火鸡 <302小厨房>

火鸡有一种特殊的香气，即使是生的时候也可以闻到，如果想烤火鸡现在完全可以买国内养殖的大小适中的火鸡，这样就不会吃不完了~~

我买的这只火鸡是2kg的，去掉头、脖子和爪子大概1.5kg，2-3个人吃是完全可以的，缺点就是鸡胸不太饱满，但尝尝鲜也是很好的。

之后会把烤火鸡的菜谱链接贴到这边~~

用料  

如何处理火鸡 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 买来的火鸡是啥好的，缺点是有些部位的皮已经破损了，而且鸡爪拐弯处的骨头也碎掉了

3. 我们要从这个鸡爪拐弯处贴近鸡爪方向的位置下刀斩断骨头，这样烤制的时候鸡皮就不会回缩露骨了

4. 请注意图示

5. 之后沿着脖子根的部分斩断火鸡的脖子，也可以多留一点皮之后用这块多余的皮封口

6. 直接斩断，火鸡的脖子去皮后和鸡爪、鸡头、内脏一起熬制高汤很不错

7. 处理好的火鸡内外洗干净后沥水，并擦干表面（湿漉漉的很不好烤）

8. 煮高汤很简单，冷水下锅，加入香叶后煮开滤掉血沫

9. 加入胡萝卜皮和边角料、芹菜边角料煮开后转小火煮1h即可

10. 是不是很简单，但是香味很足

11. 煮好的高汤过滤即可~~

12. 烤火鸡菜谱稍后放送~~~