阿姨家阿姨'清蒸鲈鱼

被宝宝吃了好大一块才想起来拍照🤣

用料  

阿姨家阿姨'清蒸鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼清洗干净，背部开刀，里外用盐按摩，放姜、葱、料酒腌制10分钟以上，腌好后把鱼用清水洗净。

2. 蒸锅上汽后放入洗净的鱼蒸5分钟，拿出来倒掉盘子里的水，这是腥水。

3. 炒菜锅里放一点点水5勺左右、白糖半勺、白胡椒适量、蒸鱼豉油5勺、香油1勺煮开淋在鱼上。鱼放回蒸锅里再继续蒸3分钟。

4. 出锅，鱼肚子上放切4厘米长的香葱丝、姜丝、蒜片、有红柿子椒放一点吊坠，淋烧热的油即可。
   

小贴士

中途一定要把蒸出来的汤水到掉，那个是腥水。