晒螃蟹

用料  

晒螃蟹的做法  

1. 姜切成姜末，越细越好。
   切好姜末后，放在碗里。开始调汁:以此将白醋、白糖、料酒、盐按照4:2:1:1放入姜末里，搅拌均匀待用。

2. 将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，分别放到碗里。
   开始炒蛋清。锅里放食用油，蛋清倒进去用筷子快速打散，待快熟的时候翻去一半姜末调汁。熟了后盛到盘子里。
   炒蛋黄，步骤原理同蛋清炒法一样。熟了盛在蛋清上面就可以了。
   我这个是因为没有白醋，用食醋代替了，所以颜色较深。其实味道还是棒棒哒！

小贴士

注意火候，不易火大，容易糊。