螃蟹面

十月是吃螃蟹的季节，各种烧法get起来！

本次是螃蟹汤面

用料  

螃蟹面的做法  

1. 可以拿根筷子让螃蟹的大钳子夹住，这样会更方便我们清洗它的外壳

2. 如图
   1、肉切成肉丝
   2、葱切成段
   3、姜切片，蒜拍碎
   4、茭白洗净切条
   5、小青菜洗净

3. 大家可以根据自己喜欢的面食去选择
   
   我比较喜欢刀削面，所以图中的是刀削面

4. 清洗干净，将螃蟹一切为二

5. 淀粉5勺倒入碗中，加冷水搅拌开
   
   螃蟹切开部分沾一下调制的淀粉水（这步是为了防止膏体流失）

6. 1、起锅加热
   2、锅热倒油
   3、加入姜片、蒜末、葱段翻炒
   4、加入肉丝翻炒，肉丝变色加入螃蟹，把沾了淀粉粉的部分向下放入
   5、待螃蟹微微变色加入茭白丝翻炒
   6、加入盐、料酒、味极鲜
   7、翻炒片刻加入水淹没盖锅盖

7. 1、待水开加入刀削面盖锅盖
   2、再次煮开加入小青菜
   3、可以撒一点点盐在小青菜上入味盖锅盖
   
   煮开即可盛出

8. 一碗香喷喷的螃蟹刀削面就完成了
   
   汤碗有点小，将就看叭

小贴士

螃蟹不可与柿子一块食用哦！

切记！