绑得严严实实的螃蟹怎么宰杀(含螃蟹面螃蟹粥螃蟹年糕的做法)
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用料
螃蟹 | 只 |
绑得严严实实的螃蟹怎么宰杀(含螃蟹面螃蟹粥螃蟹年糕的做法)的做法
用绳子绑得严严实实的螃蟹,想按其他菜谱宰杀不行啊,刀都没处下。
先不要解开绳子,用牙刷把螃蟹能刷的地方刷洗干净。
蒸锅内水烧开,把螃蟹放入蒸架上蒸1分钟,螃蟹就死了,取出,解开绳子。先去掉蟹钳,再掰开蟹壳和蟹身,去除蟹身红色圈中的部分。
去除蟹壳红色圈中的部分。小心处理,不要把蟹黄弄乱弄脏了。
处理完的蟹身。
处理完的蟹壳。
拿好蟹身,水龙头开小水,轻轻冲洗蟹腿,注意不要冲到蟹黄了,然后将蟹身对半切开
处理干净的螃蟹
盘中装淀粉,把蟹身的切口按入淀粉中,把蟹黄封住。蟹壳中的蟹黄也拍上干淀粉。
不粘奶锅中放油,将沾淀粉部位朝下放入锅中,依次炸蟹身蟹壳蟹钳,炸至淀粉金黄即可。
4只螃蟹炸好了,后续可做香辣蟹,熬蟹粥。取一只炸好的螃蟹放锅里,加水加盐煮10分钟,同时另一锅煮面条。
面条煮熟后,夹入碗中。
螃蟹煮好后,放几根上海青烫熟。
连螃蟹青菜带汤倒在面条上,摆好看一点。螃蟹面做好了!
高压锅熬好粥,转入平锅中,加姜丝,炸好的螃蟹,煮5分钟,再加上海青碎,煮开即可
开吃
锅里放水,放入土豆,毛豆,炸好的螃蟹,盐一起煮,土豆毛豆快熟了时,加入年糕(我用的是糍粑)和咖喱,煮熟即可。
配上新买的碗,真漂亮。
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