螃蟹油

用料  

螃蟹油的做法  

1. 大闸蟹用锅蒸熟，待冷却

2. 拆蟹，剥壳，

3. 剥好后，准备葱姜备用，

4. 起锅烧油倒入葱姜料酒，和蟹壳上取不下来的肉，熬至葱姜入味，

5. 捞出葱姜，下入剥好的蟹肉和蟹黄，熬干水分，熬出蟹油，即可关火

6. 冷却后装罐密封保存。