春笋的处理

春笋，春天的味道。
买到的春笋，一定要及时处理才会保持最佳风味。

用料  

春笋的处理的做法  

1. 首先，我们来剥春笋。

2. 用刀子划一道，顶端用力一些。

3. 这样剥开。

4. 剥干净，切掉老根。一定要舍得切！

5. 把春笋对半切开，节越密集表示笋越嫩。

6. 锅烧水，水开了之后倒入春笋。加入两勺盐（小量勺），中火煮15分钟。

7. 煮好了，凉水冲一下，再把没剥干净的笋衣剥一剥，笋内壁白色的膜冲洗掉。分袋子装，放到冰箱保鲜，2-3天吃完 或者放到冷冻，保存时间更久（但会破坏风味）。

小贴士

天目山雷笋最佳。
有说黄酒泡5分钟就可以除涩，大家也可以试一下