毛笋（初步处理）

毛笋很嫩，就算老一点的地方也是非常的鲜甜，但是毛笋处理不好吃进去之后喉咙跟舌头会麻麻的很难受，接下来就教大家一个简单的方法。  也是老竹乡人的方式。

用料  

毛笋（初步处理）的做法  

1. 将毛笋切薄片（1-2毫米）
   锅烧热倒入（不加任何东西）
   翻炒至毛笋透如第二步

2. 到这样，一般要5分钟左右关火。
   接下来你用来炖咸肉毛笋或者别的
   会很好吃，而且没有麻麻的感觉。