百吃不厌的土豆牛肉 | 马克西姆微压不粘锅
来源:菜肴屋 阅读:2.98W 次
今天分享的这款土豆牛肉一上桌绝对C位出道!土豆的粉糯、牛肉的软烂鲜香,一看就很有食欲了!快来试试吧~
用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 250克 |
大葱 | 2段 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 1片 |
香叶 | 1片 |
八角 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 2勺 |
油 | 适量 |
百吃不厌的土豆牛肉 | 马克西姆微压不粘锅的做法
牛腩清水浸泡(多换水几次),洗净后切成大约4x4cm的方形块;土豆去皮切块放清水中浸泡;大葱切段,生姜切片,葱丝备用;
切好的牛腩块放入冷水锅中,加入大葱段、姜片、1汤匙料酒大火煮开后转中火煮2一3分钟,捞出肉块,用温热的水冲洗掉表面浮沫;土豆用水浸泡掉表面的淀粉后,沥干水分。马克西姆不粘锅中倒油,用中小火将土豆煎至表面微焦色,盛出沥油备用;
另起锅,锅中加入少许油,将沥干水分的牛腩放入锅中,中小火煸炒,使牛腩表面形成焦层(这样能锁住肉汁的鲜香);然后在牛肉中放入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶一起翻炒出香味;接着调入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,倒入适量开水,水位高于牛腩多些。
大火煮开后转小火炖煮40分钟,直到筷子能顺利插入牛腩,捞出生姜、桂皮、八角、大葱、香叶;将土豆放入锅中,继续小火炖煮20分钟,放入冰糖、盐调味,最后汤汁收浓即可!
小贴士
土豆要洗去表面淀粉后,在炒制过程才不容易粘锅,过油的土豆炖煮时不容易炖烂不成形。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新