肉丝预处理

我大部分时候自己一个人吃，量不大，每次做荤菜处理起来很麻烦，所以准备把食材先预处理一遍再分装，到时候直接拿出来炒。

用料  

肉丝预处理的做法  

1. 先把肉放冰箱里冻一会，等有形状好切的时候拿出来切丝，装盆。

2. 盆里加料酒，生抽，盐少许，加一个蛋清。用手揉捏直至均匀。

小贴士

没有蛋清可以用淀粉，都可以让肉质滑嫩。