牛肉汉堡，一个让牛肉又嫩又多汁的方法，简单实用

牛肉汉堡在我家早餐甚至晚餐出现的频率都特别高！重点是简单易上手，每次孩子们吃的一脸幸福，所以把菜谱写下来跟勤劳的你们分享，注意看小贴士

用料  

牛肉汉堡，一个让牛肉又嫩又多汁的方法，简单实用的做法  

1. 洋葱洗干净切小粒加入少许盐，拌匀，腌制半小时

2. 趁腌制洋葱的空挡把番茄生菜洗净，番茄切薄片，做几个切几片，生菜切细丝备用

3. 牛肉剁肉米，也可以买的时候让别人打成肉米，我喜欢自己剁，干净，顺一个方向搅拌，把大块的肉筋挑出来

4. 洋葱如果出水了把水倒掉，放进牛肉里面，加入生抽，老抽（可以不放，上色用）黑胡椒粉我喜欢多放一点，顺一个方向搅拌

5. 预热烤箱，锅烧热放入少许油，牛肉搓成这样的球，放进锅里

6. 锅铲背面沾油把肉团压一压，不沾油直接压的时候会粘的，然后中小火煎至两面金光

7. 用吸油纸吸掉多余油装盘

8. 铺上芝士片跟汉堡一起放进预热好的烤箱1分钟

9. 一片番茄

10. 牛肉饼加芝士片，孩子自己挤了点番茄酱，也可以挤点沙拉酱

11. 铺上生菜丝

12. 最后来不及拍照就被旁边的哥哥抢去大口大口吃了

13. 多的生菜和番茄我一般都是水烧开加点橄榄油放入番茄滾3分钟，放盐和生菜，关火！牛肉汉堡配蔬菜汤，荤素搭配，是不是很营养又不浪费呢？

14. 多出来的肉米煎成肉饼配饭吃也很好吃

小贴士

1，方子没用淀粉但是牛肉肉质很嫩很多汁，是因为利用了洋葱腌制入盐，这样盐没有和牛肉直接接触导致肉质变硬变老，而洋葱煎的时候会出很多汁水
2，我实在是很想把盐，酱这些写具体克数，但是每个人咸淡的口感不同，我觉得只要步骤方法对了咸淡自己调整，每个人有自己的手感，这次咸了下次盐少放一点，还有一个方法就是尽量盐少放最后所有材料混合搅拌好用舌头试一下，淡了就加生抽，自行掌控哈
3，压肉饼的时候锅铲背面记得沾油，慢慢压，不然粘的肉饼散了