小高姐的牛肉汉堡（多汁）
来源：菜肴屋 阅读：6.61K 次
用料
| 牛绞肉 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 汉堡包（自制土豆包） | 1个 |
| 生菜 | 适量 |
| 芝士片 | 1片 |
小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法
方子
![小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第2张]( "小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第2张")
对比试验
![小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第3张]( "小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第3张")
腌制洋葱
![小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第4张]( "小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第4张")
清洗洋葱多余的🧂
![小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第5张]( "小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第5张")
拌
![小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第6张]( "小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第6张")
用保鲜膜辅助做饼
对比试验 盐放外面比盐放在肉里面更能锁住肉汁 引出 用代言人（带盐的洋葱）阻断肉间联系 使牛肉饼保持鲜嫩多汁（洋葱可以切碎后放盐 腌制后 用凉开水洗掉盐 倒掉水尽量少水 也不需要太干 再与肉混合 揉/搅拌到合适的程度 下锅煎 煎出汁后别压它 会流失水分 干干的就不好吃了）![小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第7张]( "小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤图 第7张")
小贴士
我自己的备注，找个时间做 请别喷 具体可以看小高姐的视频
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