腊肉爆炒土豆丝

五分钟快炒，让下厨房不再麻烦😉

用料  

腊肉爆炒土豆丝的做法  

1. 蒜瓣切大片，辣椒用小米辣，干辣椒皆可。（小米辣清新，干辣椒香浓。）

2. 土豆切丝后用水泡一下，减少淀粉，不会糊锅。

3. 腊肉切薄片，用三线五花较好。（一般可以煮饭时顺便把腊肉一起蒸好）

4. 热锅放少许油，把腊肉炒出油变稍透明，下辣椒蒜瓣炒香。
   放入泡过水的土豆丝翻炒，如果用铁锅的话，一般不需加水，大火炒至断生。
   下少许酱油调味，翻炒均匀即可。
   出锅装盘。

小贴士

用蒸熟的腊肉可以减少烹饪时间，比较好掌握火候。