腊肉豆丝

过年前，农村家庭里常常会做豆丝，这是一种用绿豆、黄豆和大米磨成粉浆做的杂粮，晒干后也好保存。一般的吃法是大蒜腊肉炒豆丝，或汤煮豆丝。用来当早餐或主食都不错。
       这两天刚做的豆丝，腌制不到一星期的腊肉。炒了一份腊肉豆丝。有些食物，一入口就是熟悉的味道，吃的是一份乡愁。

用料  

腊肉豆丝的做法  

1. 这是这两天才做的豆丝，是还没晒的，软的。上面的点子是做的时候添加的大蒜叶。

2. 准备食材。

3. 切好备用。豆丝就是切成丝状。

4. 先炒好鸡蛋，添起来放一边备用。

5. 炒腊肉。

6. 加入蒜白炒。

7. 加入豆丝炒，放少许盐，3—4勺生抽，加一点点水炒，不然太干了。

8. 加入蒜叶和鸡蛋炒。

9. 起锅，上桌。

10. 这是切好的，正在晒的豆丝，晒好后可以保存久一点，基本能吃个大半年。