腊肉/腊肠土豆丝(软糯)

用料  

腊肉/腊肠土豆丝(软糯)的做法  

1. 1.腊肉选肥肉一小块切丁，土豆切丝，辣椒切末，大蒜生姜拍碎切末

2. 2.热锅凉油，花椒炝锅，下腊肉炸出油转小火，加入大蒜生姜辣椒爆香

3. 3.加入土豆丝，转中火翻炒，加少许白醋沿锅边淋入，加盐继续翻炒，出锅前加入老干妈即可

小贴士

1.软糯口感，土豆丝不需要过水，直接下锅即可
2.腊肉会出油，所以需少放油，腊肉也可用腊肠替代
3.粘锅严重的话，可以转小火或加入少少量的水从锅边淋入