腊肉糯米肠

糯米和腊肉一起味道真的超级好 不过再说这糯米肠是真心不好弄，灌少了煮熟米馅不紧致口感差，不过至少可以吃，千万不能灌多呀！多一点都不行，是真爆啊，它如果爆了是真闹心呀！😂😂😂

用料  

腊肉糯米肠的做法  

1. 腊肉肥一点的更好，如果不能吃肥肉的可以多放瘦肉

2. 青豆香菇焯水，香菇切碎备用

3. 圆葱切碎，我觉得放圆葱你羊角葱味道好，姜末来一点，这些可以根据自己的口味酌量添加

4. 锅烧热放腊肉，不用放油，因为腊肉很肥炒一下就出来很多油

5. 把青豆圆葱放里翻炒，加入耗油，生抽，五香粉，（腊肉是咸的所以不用加盐了）

6. 还可以加入玉米粒

7. 最后放入提前泡好的糯米，我泡了一宿的时间，米馅里少倒入一点热水，起到让米吸收的作用 然后放少量的土豆淀粉，这样能锁住水分

8. 最好用灌肠器，因为糯米馅不容易滑动，如果没有就剪一个矿泉水瓶子，用筷子一点一点捅小心肠衣别扎破了

9. 灌制七八分满就行（声明一下这张图我灌的太多了煮的时候爆了两个，我又返工了）

10. 煮米肠下水遇热马上会胀气

11. 用针扎眼放气，我不建议用牙签，因为太粗了容易跑米

12. 煮二十分钟后捞出上屉再蒸二十分钟

13. 这张图是返工后灌肠松紧的效果，可以看一下，每一个肠能有弯度，这样正好，不会煮破了

14. 用筷子一个方向转动，胀气的地方用针扎一下

15. 很饱满的糯米肠

16. 蒸完更好

17. 再看一下煮过的糯米肠里面效果

18. 这个是煮过后又蒸了二十分钟的效果，更糯更香了

小贴士

如果掌握不好灌多少米合适，我建议做的时候先少灌两根煮一下试试✌