荷叶糯米腊肠
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用料
糯米 | 400克 |
荷叶 | 6张 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
腊肠 | 1条 |
香菇 | 6朵 |
板栗 | 6个 |
虾米 | 适量 |
瑶柱 | 适量 |
花生油 | 适量 |
荷叶糯米腊肠的做法
糯米用清水泡8个小时以上。
沥干水分水沸后隔水蒸25分钟。
蒸好的糯米端出放凉备用。
锅中放入适量的清水煮沸后,放入干荷叶加入少许盐一起煮去除荷叶涩味,煮6秒捞起备用。
虾米、瑶柱、香菇用水泡发后冬菇切小丁、腊肠切片、板栗是提前蒸熟。
热锅热油放入虾米炒出香味再依次把其他配料倒入炒香。
加入2勺蚝油;老抽、生抽各1勺翻炒均匀。
炒好的花生压碎。
加入蒸好的糯米与花生碎翻炒均匀放一旁待凉。
勺适量放凉的糯米放在一张烫过盐水的荷叶上包好。收口放在下面。
依次包好。
蒸锅中倒入适量的清水煮沸后,放入包好的荷叶糯米腊肠隔水蒸30分钟。
😋香喷喷的荷叶糯米腊肠开吃
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