荷叶糯米包/荷叶糯米鸡

第一次做时用的里脊肉，二刷时用的鸡腿肉。

用料  

荷叶糯米包/荷叶糯米鸡的做法  

1. 糯米淘洗后加水，水与米高度持平。浸泡一夜。
   次日，上锅蒸糯米。水开后大火蒸十五分钟。

2. 蒸好的糯米。

3. 准备其他食材：干荷叶浸泡。水斗里放水，放入干荷叶，上面最好压点重物。

4. 香菇、石耳开水泡发。

5. 里脊肉切丁后加盐腌制片刻。

6. 茭白丁焯水后捞出沥干。

7. 苹果切丁。

8. 热锅冷油，下肉丁翻炒至变色，约三分钟。

9. 将肉丁推至一边，下香菇木耳和玉米青豆，加盐继续炒一分钟。

10. 加入苹果丁和茭白丁拌匀。

11. 一张荷叶四等分，剪成四个扇形。

12. 糯米饭蒸熟后加生抽和蚝油拌匀，再倒入刚才炒的丁拌匀。

13. 将拌匀的糯米饭包入荷叶中。

14. 如此。

15. 这般。再折上去即可。

16. 上蒸锅，水开后大火蒸五分钟。

17. 蒸好啦。

18. 里面长酱紫。口味重的可以适当多放些生抽。

19. 二刷时用的鸡腿肉，做的是荷叶糯米鸡。辅料：玉米粒，青豆，木耳丁。