荷叶糯米鸭

软糯鲜香~青椒和嫩姜的微辣~

用料  

荷叶糯米鸭的做法  

1. 糯米洗净浸泡2-10小时 。

2. 鸭块洗净，沥水，加大勺甜醪糟、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉，青椒、香菇片、嫩姜片拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-10小时。

3. 将腌制好的鸭块取出，倒掉多余的汁水，将泡好的糯米沥干水倒入鸭块中拌匀。

4. 将蒸笼铺上洗净的荷叶，把码好的糯米鸭块放入上面撒少许水包好，用棉线缠绕几圈以防水汽滴落进去。

5. 大火烧开，上锅蒸制2个半小时即可。

小贴士

可以根据自己的口味调整，喜欢麻辣的可以加郫县豆瓣和花椒，喜欢甜味的可加少量冰糖。