腊肉炒豆皮丝

开启第二坨腊肉的菜谱。


豆皮丝是在淘宝买的云南石屏豆皮，豆味足。最近青椒卖得爆贵，如果做菜需要，也只有买啊。

用料  

腊肉炒豆皮丝的做法  

1. 备料。

2. 腊肉烧皮清洗再煮15-20分钟，捞出来切片。

3. 锅里放猪油，油热放肥腊肉，我这是等不及猪油化开就放了腊肉，你们别学我。

4. 豆皮丝泡10分钟温水，捞出，切段。姜蒜切片，小尖椒切开，蒜苗切马耳朵。

5. 炒了肥肉再放瘦肉，然后放姜蒜尖椒还有花椒。

6. 把炒了几下的腊肉推到一边，放豆皮丝，再倒一点生抽。

7. 翻炒出香味，放一点白糖，注意别糊锅。

8. 放蒜苗，放鸡精，起锅。

9. 盛盘。

小贴士

前一天刚熬猪油，家里猪油很富余，放猪油的时候特别豪气。