豆豉炒腊肉

用料  

豆豉炒腊肉的做法  

1. 腊肉用温水、洗洁精泡洗去烟尘后用温水冲洗干净。

2. 锅中掺水放入腊肉煮至筷子戳穿肉皮。

3. 大蒜、蒜苗、豆豉备用。

4. 煮好的腊肉捞起稍放凉后切片。

5. 锅中放一点猪油滑锅，下腊肉中小火煸炒吐油。

6. 腊肉铲一边，转大火下蒜片、蒜白爆香。

7. 下豆豉炒香后将腊肉、豆豉翻炒几下，再下一丁点白糖炒匀。

8. 下蒜苗炒熟。

9. 起锅装盘。