低脂低盐辣椒酱

市售辣椒酱分两大派别
1.油炒的
2.盐腌的

原材料又分干辣椒和新鲜辣椒

本菜谱是炒制的但避免了油很大吃起来负担大的情况，适合减脂期间夹馒头拌面拌鸡胸肉拌各种蔬菜肉类

关键

还鲜

用料  

低脂低盐辣椒酱的做法  

1. 小米辣是最凛冽的辣，少量添加使得此款辣椒酱层次更丰富。
   
   选用二荆条是保证辣椒酱好吃的重中之重，保证了此款辣椒酱的基调。
   二荆条含水量比较低，且辣味够纯。
   
   如果选用羊角椒，一是辣度不够，二是有甜味。如果希望辣椒酱里带点甜味会更鲜，可以放一根羊角椒利用自然甜度提鲜。

2. 大蒜和小米辣都要拍一拍
   和二荆条切段一起放入搅拌机

3. 低速 点转
   将辣椒大蒜搅碎一些即可
   不用太细

4. 不粘锅里放一点点油 倒入辣椒碎 上面撒盐 盐可以是炒菜时用量的两至三倍
   小火慢炒 出水之后 有点收汁儿即可盛出装罐了。
   这么多的量可以吃好几顿，直接拿出来拌菜干吃都行。

5. 最后上一个 用辣椒酱拌 煮熟的蘑菇➕花甲肉➕牛肉➕香菜
   实在太好吃啦！