真正的鸡米花是不裹面包糠的（转）

以前在下厨房看到过，现在木有了。转自 家有煮父

用料  

真正的鸡米花是不裹面包糠的（转）的做法  

1. 先看看，挑逗一下你的食欲

2. 开始喽。鸡胸肉（也可以用鸡腿肉），总之要把筋膜剃掉。

3. 切四方块，比麻将小点就行，放在大碗里。

4. 我比较喜欢吃辣，就放了辣椒粉

5. 加入花椒粉、盐、料酒、蚝油、生抽、糖，根据自己家里的口味放。

6. 拌匀腌制40分钟。

7. 准备一个大盆，放入500克面粉

8. 把腌好的鸡块放进面粉里，拌匀

9. 下面的步骤非常重要，左右抖掉多余面粉，是左右抖，不是上下抖。

10. 另一个大盆是清水，把裹了面粉的鸡块在水里洗几下。

11. 再放入刚才的面粉盆里，再次抓匀，这才是鸡米花起鳞片的诀窍。

12. 再左右晃动，抖掉多余的面粉

13. 大量油，加热至六成油温，把鸡块放入划散，炸至色泽金黄捞出