炸“鸡米花”很多人第一步就做错了‼️真正的鸡米花是不裹面包糠的‼️
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
面粉 | 1碗 |
腌料:姜.葱.盐.糖.辣椒粉.胡椒粉.花椒粉.孜然粉.料酒.生抽.蚝油.鸡蛋 | 适量 |
炸“鸡米花”很多人第一步就做错了‼️真正的鸡米花是不裹面包糠的‼️的做法
鸡胸肉切成小丁➕姜片.洋葱.白糖.盐➕辣椒粉.花椒粉.胡椒粉.孜然粉➕料酒.生抽.蚝油.鸡蛋,搅拌均匀,腌制30分钟。
准备:一盆清水,一碗面粉。
腌好的鸡块捡去姜片和洋葱,
放入面粉里先裹上一层面粉。用漏勺左右摇晃抖去多余的面粉,
再放入水中过滤一下多余的面粉,
捞出控干水。再倒入面粉里再裹一次面粉。
再用漏勺抖去多余的面粉,
摆放盘中待用。起锅烧油,油温五成热下鸡块。
炸至金黄捞出。
油温升高,再复炸1分钟。
捞出控油即可。
外酥里嫩!味道不输肯德基!
小贴士
腌料可以按自己的口味更改。
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