纯牛肉饼(多汁，汉堡肉)

吃了S*S*的牛肉汉堡，回味尚九下午茶的小汉堡。觉得汉堡里的牛肉饼是汉堡的灵魂，非常好吃，决定自己尝试做一下牛肉饼。

这个超简单，又好吃。个人感觉copy的挺像的，店里纯肉的，我也不加别的东西，牛肉选精肉，怕肉散开，加了鸡蛋。

工具:平底不粘锅，碗，砧板或者平盘，锅铲，圆形模具（没有的话要手工捏，会比较麻烦，煎蛋的圆形工具就可以）。

如果想做其他形状，用不同的模具就行了。
我用的煎蛋模具，基本上肉饼100g一个。没有模具的用罐头盖子也可以，自己发挥。

用料  

纯牛肉饼(多汁，汉堡肉)的做法  

1. 鸡蛋打入盛有肉糜的碗里，加2克盐，捏匀。
   取出肉糜放入模具，在砧板/平底盘上压紧肉糜。

2. 开火，平底锅加入少许油，稍微加热一下。

3. 放入成型的肉饼，先煎一面，待边缘开始变白色，滋滋声音变轻，翻面，煎双面。
   煎的时候可能会有肉里的血水出来，说明里面还没熟，可以用筷子戳开看看，没有血水就熟了哦。
   
   煎完撒上黑胡椒就好了，可以直接吃，也可以夹在汉堡里。

4. 此图仅仅展示下我的煎蛋模具，这个很好用。