香蕉米粉戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.29W 次
香蕉真是百搭,做什么都有浓郁的香气~ 香蕉戚风蛋糕,是我最爱的一种。
这款蛋糕呢,是用粘米粉做的,你做冰皮月饼剩下的粘米粉可以拿出来用了~顺手帮你处理剩东西,我是不是很赞!
用料
香蕉泥70g | 蛋黄4个 |
纯牛奶20g | 玉米油20g |
朗姆酒7g | 粘米粉80g |
白砂糖(蛋黄用)15g | |
蛋白4个 | 白砂糖(蛋白用)60g |
香蕉米粉戚风蛋糕的做法
蛋黄加糖加纯牛奶,搅拌均匀。
分次加油,加朗姆酒,搅拌均匀。
加香蕉泥,搅拌均匀。如果香蕉泥不那么细腻,有小颗粒也不要紧的。
过筛的粘米粉倒入,搅拌均匀成为蛋黄糊。
蛋白分三次加白糖打至九分发。
将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊内,切拌均匀。
将切拌均匀的6倒回蛋白盆中。
再次切拌均匀后,状态是这样子的。
将面糊倒入18cm中空模中。倒好后需要用刮刀刮平表面。
入预热180度烤箱,烤40分钟左右。如果中途颜色比较重请加盖锡纸。
出炉后请迅速倒扣至凉。
小贴士
1、搅拌手法要正确~如果不清楚搅拌手法,请到百度上看视频。
2、戚风做得太多,实在不知道还有什么要讲,想到了再说。
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