云吞皮版:瑶柱冬菇马蹄糯米烧卖
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用料
云吞皮 | 一盒 |
糯米 | 用量米杯份量/4杯595克 |
蒸糯米的水 | 大约230克左右 |
腊肠/切粒 | 2条 |
虾米/切碎 | 35克 |
瑶柱干贝/切碎 | 50克 |
瘦肉/切粒 | 120克 |
马蹄/切粒 | 10个 |
冬菇/切碎 | 5朵 |
调料酱: | |
生抽 | 3茶勺 |
老抽 | 2茶勺 |
蚝油 | 3茶勺 |
蒜盐粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1茶勺 |
鸡粉 | 半茶勺 |
云吞皮版:瑶柱冬菇马蹄糯米烧卖的做法
4杯糯米份量、提前洗干净后用清水浸泡几个小时
将需要用到的食材配料切碎、忘了拍马蹄粒照
用一个大盘装泡好的糯米,加入230克左右的水蒸糯米,我用的是泡瑶柱、虾米的水、锅里提前煮好一锅开水即可将整盘糯米放入锅里蒸20分钟即可,这是蒸熟的
将馅料炒香,用碗装好加入生抽、老抽、蚝油、少许水、鸡粉拌匀倒入锅中炒均匀至收汁
再将已经蒸熟的糯米倒入同配料一起翻炒均匀,再加适量的盐、白糖、蒜盐粉、炒均匀即可用盘装起来了
待糯米饭、馅料凉了即可包
制作前:先将糯米饭团搓成一样大小,这样包起来也会快一点的
拿一块云吞皮,将饭团放入云吞皮中间包起来,虎口一收,像朵花一样收起来捏紧周围的边即可
蒸之前:锅里煮一锅开水,水开了将整盘烧卖放入锅中蒸10分钟即可取出
加入马蹄粒很爽口的哦,我家孩子平时不爱吃饭的,用云吞皮这样包着糯米饭吃每次即可吃上几个,喜欢的亲赶紧收藏起来一起试试做吧
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