咸蛋黄瑶柱糯米烧卖：云吞皮制作

用料  

咸蛋黄瑶柱糯米烧卖：云吞皮制作的做法  

1. 4杯糯米份量、提前洗干净后用清水浸泡3个小时

2. 将需要用到的食材配料切碎、忘了拍冬菇粒、瘦肉粒照片，咸蛋黄需要提前蒸10分钟取出来用的

3. 用一个大盘装泡好的糯米，加入230克左右的水蒸糯米，我用的是泡瑶柱、虾米的水、锅里提前煮好一锅开水即可将整盘糯米放入锅里蒸20分钟即可，这是蒸熟的糯米饭
   
   

4. 将馅料炒香，用碗装好加入生抽、老抽、蚝油、少许水、鸡粉、盐、白糖、拌匀倒入锅中炒均匀至收汁

5. 再将已经蒸熟的糯米倒入同配料一起翻炒均匀，再加适量的盐、白糖、蒜盐粉、麻油、炒均匀即可用盘装起来了，待馅料凉了就可以包

6. 制作前：先将糯米饭团搓成一样大小，喜欢放蛋黄的就在中间放一半咸蛋黄，这样包起来也会快一点的

7. 真材实料看得见

8. 拿一块云吞皮，将饭团放入云吞皮中间包起来，虎口一收，像朵花一样收起来捏紧周围的边即可

9. 蒸之前：锅里煮一锅开水，水开了将整盘烧卖放入锅中蒸10分钟即可取出

10. 这是蒸熟了了

11. 可以吃了，每一个烧卖都有香喷喷的咸蛋黄哦，喜欢的可以收藏起来一起试试做吧